BRUTALE

5bd97cdc-bda5-42c2-b9bb-0777b7145d1a

RÅVAROR FRÅN NOGA UTVALDA GÅRDAR

I den kreativa processen i skapandet av varje rätt tar vi alltid hänsyn höga smaker, näringt och balans. Mat som både smakar mycket, men också får dig att må bra!

Spana in våra senaste menyer nedan. Finns även som nedladdningsbara filer!

PIZZA

          KVÄLL & HELG | LUNCH 11-14

1. MARGHERITA

fior di latte, tomatsås, basilika

139 | Lunch 126

2. CHEVRÉ & HONUNG

chèvre, honung, svartkål, mandel, crème fraîche, fior di latte, ruccola

169 | Lunch 139

3. BUFFELMOZZARELLA & BASILIKA

buffelmozzarella d.o.p, basilika- olja, havssalt, fior di latte, tomatsås, basilika

169 | Lunch 139

4. SVAMP & TRYFFEL

skogschampinjon, tryffelkräm, syltad rödlök, lagrad hårdost, fior di latte, crème fraîche, ruccola

174 | Lunch 145

5. ROSTADE GRÖNSAKER & BASILIKAOLJA

aubergine, zucchini, röd paprika, oliver ”Leccino”, vitlök, basilika- olja, fior di latte, tomatsås, basilika

164 | Lunch 139

6. GORGONZOLA & PÄRON

gorgonzola, päron, svartkål, mandel, balsamico, fior di latte, crème fraîche, ruccola

164 | Lunch 139

7. LÖJROM

löjrom, syltad rödlök, gräslök, havssalt, crème fraîche, fior di latte, prästost, citron

249

8. CHILIRÄKA

chili- och vitlöksrostade vanammei-räkor, cocktailtomat, chili, basilikapesto, fior di latte, tomatsås, basilika

169 | Lunch 145

9. SARDELLER & KAPRIS

sardeller, oliver ”Leccino”, kapris, vitlöksolja, fior di latte, tomatsås, basilika

169 | Lunch 139

10. COTTO

kokt skinka “prosciutto cotto”, fior di latte, tomatsås
(Kan även serveras inbakad)

154 | Lunch 134

11. PROSCIUTTO & SEMOTORKAD COCKTAILTOMAT

lufttorkad skinka ”prosciutto crudo”, semitorkad cocktailtomat, oliver
”Leccino”, balsamico, lagrad hårdost, fior di latte, tomatsås, ruccola

169 | Lunch 139

12. ’NDUJA

’Nduja ”krämig stark korv från Kalabrien”, svartkål, syltad rödlök, fior di latte, crème fraiche, basilika

169 | Lunch 139

13. PANCETTA & SVARTKÅL

lufttorkat & rimmat sidfläsk, svartkål, Scamorza ”rökt mozzarella”, syltad rödlök, fior di latte,
crème fraîche, basilika

169 | Lunch 139

14. CARPACCIO

KRAV-märkt oxe från Sjöbo, tryffelkräm, balsamico, lagrad hårdost, chili, fior di latte, tomatsås, ruccola

145 | Lunch 174

15. CHILISALAMI

Spianata piccante ”lufttorkad chilisalami”, rostad paprika, chili, honung, fior di latte, tomatsås, basilika

169 | Lunch 139

FIOR DI LATTE

MOZZARELLA GJORD PÅ KOMJÖLK. FIOR DI LATTE
ÄR DEN OPTIMALA MOZZARELLAN FÖR DEN
PERFEKTA PIZZAN, SYNNERHET MED SINA GODA
SMÄLTEGENSKAPER, MILDA SMAK, KONSISTENS,
OCH LÅG HALT AV VÄTSKA.

SALLAD

          KVÄLL & HELG | LUNCH 11-14

1. FALAFELDRÖM

salladsmix, svart råris, rödbetshummus, picklad rödlök, gurka, cocktailtomat, falafel, granatäpple, mynta
DRESSING: Tahini-citron

164 | Lunch 136

2. GETOST & ROSTAD SÖTPOTATIS

salladsmix, svart råris, rostad sötpotatis, rödbetshummus, picklad rödlök, rödkål, getost, mandel, ärtskott                
DRESSING: Balsamico

164 | Lunch 136

3. BURRATA!

salladsmix, svart råris, soltorkad tomathummus, picklad rödlök, cocktailtomat, Burrata ”krämig mozzarella”, pesto, mandel
DRESSING: Balsamico

169 | Lunch 139

4. KYCKLING & HUMMUS

salladsmix, quinoa, soltorkad tomathummus, picklad rödlök, avokado, kycklingfilé, granatäpple, pumpakärnor, ärtskott
DRESSING: Balsamico

169 | Lunch 139

5. CAESAR

salladsmix, quinoa, cocktailtomat, gurka, picklad rödlök, kycklingfilé, bacon, lagrad hårdos
DRESSING: Caesar

164 | Lunch 136

6. PASTA CASARECCE

salladsmix, pasta Casarecce i söt-stark basilikadressing, paprika, kycklingfilé, lagrad hårdost, ärtskott

164 | Lunch 136

7. KRISPIG LAX

salladsmix, svart råris, sojabönor, mango, rödkål, picklad rödlök, sojamarinerad rå lax, krispig schalottenlök, sesamfrön, koriander 
DRESSING: Het majo

169 | Lunch 139

8. SESAMRÄKA

salladsmix, glasnudlar, sojabönor, rödkål, sesampicklade morötter, handskalade räkor, sesamfrön, jordnötter, koriander   
DRESSING: Sesam-ingefära

169 | Lunch 139

9. BIFF GOCHUJANG

salladsmix, glasnudlar, sojabönor, gurka, cocktailtomat, lågtempererad biff, salladslök, krispig schalottenlök, chili, koriander. 
DRESSING: Koreansk

169 | Lunch 139

LASAGNE

LASAGNE PÅ HÖGREV

skånsk högrevsfärs, tomat & basilika

169 | Lunch 139

LASAGNE "SPENAT & FETA"

spenat, feta, grillad lök & chili

169 | Lunch 139